Colombia Valle Escondido
El Tesoro Escondido de los Andes.
Descubre la magia de Colombia en cada sorbo. Este
100% arábica con Denominación de
Origen te transporta a las montañas cafeteras donde cada grano cuenta una historia.
ORIGEN Y TERROIR
Ubicación Privilegiada
Cultivado en las regiones de Antioquia y Huila, Colombia, en fincas seleccionadas por sus condiciones excepcionales para el cultivo de café de especialidad.
Altitud Óptima
Cultivado a una altitud media de 1800 metros sobre el nivel del mar, donde las condiciones climáticas favorecen un desarrollo lento y completo de los granos.
Microclima Ideal
Temperatura media de 24°C con variaciones diurnas que favorecen la concentración de azúcares y el desarrollo de perfiles aromáticos complejos.
Precipitación Balanceada
Entre 1800-2200 mm de lluvia anual distribuida estratégicamente, proporcionando la humedad necesaria sin excesos que comprometan la calidad.
Terroir Excepcional
La combinación única de altitud, suelo volcánico rico en minerales, microclima y tradición cafetera centenaria crea un terroir inigualable que se refleja en cada taza.
PERFIL FUNCIONAL
Curva de Energía y Concentración
Selección Minuciosa
Cada grano pasa por un riguroso proceso de selección manual y mecánica, clasificándolos por tamaño, densidad y ausencia de defectos para garantizar la máxima calidad.
Beneficio Húmedo Controlado
Proceso de fermentación controlada que potencia las notas frutales y el dulzor característico, seguido de un secado lento que preserva los aceites esenciales.
Trazabilidad Completa
Sistema de seguimiento que documenta cada etapa del proceso, desde la finca hasta la taza, garantizando transparencia y consistenci en cada lote.
Perfil de Tostado Específico
Tostado medio desarrollado específicamente para resaltar las características únicas del terroir de Huila y Antioquia, maximizando la expresión aromática.
Funcionalidad Superior
El meticuloso proceso de selección y procesamiento resulta en un café excepcionalmente versátil, que mantiene su perfil.
PERFIL ORGANOLÉPTICO SUPERIOR
Perfil sensorial completo
PERFIL SENSORIAL DISTINTIVO
El Valle Escondido destaca por su equilibrio excepcional entre dulzor, acidez y cuerpo, creando una experiencia sensorial completa que evoluciona desde la primera impresión hasta un prolongado retrogusto. Su perfil refleja fielmente el terroir único de las alturas colombianas.
AROMA
ntenso y complejo con notas predominantes de chocolate con leche, caramelo y un sutil toque floral que evoca jazmín y azahar, creando una experiencia olfativa memorable.
SABOR
Evoluciona desde notas frutales de cereza y frutos rojos hasta un final de chocolate y caramelo. Dulzor natural pronunciado con matices de panela y miel que persisten en el paladar.
ACIDEZ
Vibrante y brillante, reminiscente de frutas cítricas maduras como mandarina y naranja dulce. Perfectamente balanceada, aporta vivacidad sin dominar el perfil.
CUERPO
Cremoso y sedoso con una textura que envuelve el paladar. Densidad media-alta que proporciona una sensación de plenitud sin resultar pesado o abrumador.
PUNTUACIÓN SCA
Calificación de excelencia que posiciona al Valle Escondido en la categoría de cafés de especialidad, reconociendo su calidad excepcional y características distintivas.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Comparativa de Altitud por Región
Café de Colombia D.O.
Certificación oficial que garantiza el origen y calidad excepcional del café, cultivado en regiones específicas bajo estrictos estándares y condiciones controladas.
Huila: Terroir Privilegiado
Región reconocida por sus suelos volcánicos ricos en minerales, altitudes entre 1500-1900 metros y microclimas únicos que favorecen el desarrollo de perfiles complejos.
Condiciones Climáticas Ideales
Combinación perfecta de temperatura, humedad y exposición solar que permite un desarrollo lento y completo de los granos, concentrando azúcares y compuestos aromáticos.
Tradición Cafetera Centenaria
Conocimiento transmitido por generaciones de caficultores que han perfeccionado técnicas de cultivo, cosecha y procesamiento específicas para la región.
Valor Diferencial
La Denominación de Origen no solo garantiza la procedencia geográfica, sino que certifica un conjunto de características sensoriales únicas e irrepetibles que solo pueden lograrse en este terroir específico.
PRÁCTICAS SOSTENIBLES
Índice de Sostenibilidad (%).
Impacto en la Calidad
Las prácticas sostenibles no solo benefician al medio ambiente y las comunidades productoras, sino que contribuyen directamente a la calidad excepcional del café Valle Escondido, potenciando su perfil organoléptico distintivo y garantizando su consistencia a largo plazo.
Cultivo Bajo Sombra
Sistema agroforestal que preserva la biodiversidad local, protege el suelo de la erosión y crea un microclima ideal para el desarrollo lento y completo de los granos de café.
Gestión Responsable del Agua
Sistemas de tratamiento que reducen el consumo de agua en un 80% durante el proceso de beneficio húmedo y previenen la contaminación de fuentes hídricas locales.
Economía Circular
Aprovechamiento de subproductos como la pulpa de café para compostaje y generación de biogás, creando un ciclo productivo con mínimo desperdicio y máximo aprovechamiento.
Comercio Justo
Relaciones comerciales directas y transparentes que garantizan precios justos a los productores, mejorando su calidad de vida y promoviendo el desarrollo comunitario sostenible.